Les croquettes de courgettes sont une option idéale pour un repas léger, savoureux et adapté aux régimes minceur comme le régime Dukan. Faciles à préparer, elles offrent une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, tout en mettant en avant la douceur des courgettes.
Ingrédients (pour 3 personnes)
- 2 belles courgettes
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de Maïzena (ajustable selon la consistance)
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Préparer les courgettes : Épluchez les courgettes, puis râpez-les finement. Placez-les dans une passoire et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sel. Laissez-les dégorger pendant environ 1 heure pour retirer l’excès d’eau. Égouttez-les soigneusement.
- Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, mélangez les courgettes égouttées avec l’œuf. Ajoutez le sel, le poivre et 4 cuillères à soupe de Maïzena. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une masse compacte. Si la préparation semble trop liquide, ajoutez un peu plus de Maïzena.
- Former les croquettes : Chauffez une poêle avec une goutte d’huile d’olive. Utilisez deux cuillères à soupe pour façonner de petites boules de préparation et déposez-les délicatement dans la poêle.
- Cuisson : Faites dorer les croquettes à feu doux pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Servez chaud, accompagné d’une petite salade verte pour un repas équilibré.
Bienfaits santé et vertus minceur
Les courgettes, ingrédient principal de cette recette, sont reconnues pour leur faible teneur en calories et leur richesse en eau, ce qui les rend parfaites pour une alimentation minceur. Elles sont également une excellente source de fibres, favorisant une digestion saine, et contiennent des vitamines essentielles comme la vitamine C et le potassium.
En utilisant une faible quantité d’huile d’olive, cette recette conserve une cuisson légère, tout en apportant des graisses de bonne qualité. La Maïzena, utilisée comme liant, permet de réduire l’utilisation de farines riches en glucides, rendant les croquettes compatibles avec des régimes comme Dukan.
Adapté pour
- Régime Dukan (Phase PL) : Faible en glucides, riche en légumes, et compatible avec les phases du régime.
- Régime hypocalorique : Peu calorique et léger grâce à la cuisson douce et à l’absence de friture.
- Régime flexitarien : Peut être ajusté pour convenir à des habitudes alimentaires plus variées.
Conclusion
Les croquettes de courgettes sont une alternative savoureuse pour intégrer plus de légumes à vos repas tout en respectant vos objectifs minceur. Faciles à personnaliser, elles se prêtent aussi bien à un dîner léger qu’à un accompagnement équilibré. Testez cette recette et redécouvrez les courgettes sous un nouveau jour !
