La soupe de petits pois et basilic est une recette simple et raffinée, parfaite pour un repas léger ou une entrée pleine de fraîcheur. Grâce à ses ingrédients riches en saveurs et faibles en calories, cette soupe est idéale pour allier plaisir et équilibre.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de petits pois écossés
- 1 botte de basilic frais
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0 %
- Sel, poivre
Préparation
- Préparer les petits pois :
- Lavez les petits pois écossés et réservez-les.
- Conservez quelques feuilles de basilic pour la décoration, puis hachez grossièrement le reste.
- Cuire les petits pois :
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les petits pois et laissez-les cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez-les tout en conservant une tasse d’eau de cuisson pour ajuster la texture de la soupe plus tard.
- Mixer la soupe :
- Placez les petits pois cuits dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant.
- Ajoutez le basilic haché et le fromage blanc. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance.
- Assaisonner :
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servir :
- Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses, décorez avec les feuilles de basilic réservées et servez immédiatement, chaude ou tiède.
Bienfaits santé et vertus minceur
Les petits pois sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui aide à favoriser la satiété tout en maintenant un faible apport calorique. Leur richesse en vitamines, notamment en vitamine C et en folates, contribue à renforcer le système immunitaire et à soutenir la santé cellulaire.
Le basilic, quant à lui, apporte une touche parfumée tout en étant riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires. Le fromage blanc à 0 % ajoute une onctuosité légère tout en augmentant l’apport en protéines sans ajout de matières grasses.
Cette soupe est donc idéale pour un repas équilibré et rafraîchissant, tout en s’intégrant parfaitement dans un programme minceur.
Adapté pour
- Régime hypocalorique : Faible en calories et riche en nutriments, elle est parfaite pour un repas léger.
- Régime végétarien : Convient aux adeptes de régimes sans viande.
- Régime sans gluten : Naturellement sans gluten, elle convient aux personnes intolérantes ou sensibles.
Conseils et variantes
- Pour plus de gourmandise : Ajoutez une cuillère à soupe de crème légère pour une texture encore plus veloutée.
- Version froide : Laissez la soupe refroidir au réfrigérateur et servez-la comme une entrée estivale rafraîchissante.
- Aromatisation supplémentaire : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un filet d’huile d’olive pour rehausser les saveurs.
Conclusion
La soupe de petits pois et basilic est un parfait équilibre entre légèreté et gourmandise. Facile et rapide à préparer, elle s’intègre aussi bien dans un repas détox que dans un menu raffiné. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par sa fraîcheur et ses bienfaits !
