Le bœuf à la créole est une recette pleine de saveurs exotiques qui allie la richesse des épices à la douceur des tomates. Cette version adaptée au régime Dukan est légère, gourmande et parfaite pour un repas principal. Facile à préparer, ce plat mijoté ravira les amateurs de cuisine épicée et équilibrée.
Ingrédients (pour 3 personnes)
- 500 grammes de bœuf bourguignon
- 1 cube de bouillon de bœuf dégraissé
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 beaux oignons
- 1 gousse d’ail entière
- 2 belles tomates fraîches
- 4 cuillères à café de curcuma
- 1 morceau de gingembre
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préparation
- Préparer les ingrédients : Hachez finement les oignons. Coupez le bœuf en petits morceaux pour faciliter la cuisson et obtenir une texture tendre.
- Faire revenir la viande : Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les morceaux de bœuf à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Préparer le mélange d’épices : Mixez ou écrasez ensemble l’ail, un morceau de gingembre, le curcuma, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajoutez cette préparation à la viande et laissez roussir doucement à feu doux pour que les saveurs s’imprègnent.
- Ajouter les tomates : Incorporez la boîte de tomates pelées et les tomates fraîches préalablement hachées. Mélangez bien pour que la viande soit enrobée de sauce.
- Allonger la sauce : Ajoutez un peu d’eau pour ajuster la texture de la sauce selon vos préférences. Remuez et portez à ébullition.
- Laisser mijoter : Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Vérifiez régulièrement que la sauce ne réduit pas trop et ajustez avec un peu d’eau si nécessaire.
Servez chaud, accompagné d’un légume vert ou de shiratakis pour une option compatible avec le régime Dukan.
Bienfaits santé et vertus minceur
Cette recette est riche en protéines grâce au bœuf, ce qui favorise la satiété et la conservation de la masse musculaire. Les tomates et les oignons apportent des vitamines et des antioxydants, essentiels pour soutenir le système immunitaire et la digestion.
Le curcuma et le gingembre, deux épices phares de cette recette, sont reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et détoxifiantes. En limitant les matières grasses et en utilisant un bouillon dégraissé, ce plat reste léger tout en étant profondément savoureux.
Adapté pour
- Régime Dukan (Phase PL) : Faible en glucides et riche en protéines, ce plat est idéal pour les phases du régime.
- Régime hypocalorique : Grâce à l’absence de graisses ajoutées et aux légumes peu caloriques, il convient parfaitement aux menus légers.
- Régime sans gluten : En vérifiant que le bouillon utilisé est sans gluten, ce plat convient également aux personnes intolérantes.
Conclusion
Le bœuf à la créole est une option idéale pour ceux qui souhaitent savourer un plat mijoté riche en saveurs tout en respectant leurs objectifs minceur. Facile à personnaliser selon vos préférences, cette recette exalte le goût des épices sans compromettre la légèreté. Laissez-vous tenter et apportez une touche d’exotisme à votre cuisine !
