Le fromage végétal est une excellente option pour ceux qui suivent un régime sans produits laitiers ou qui souhaitent explorer des alternatives végétariennes. Cette recette est simple à réaliser et offre une texture crémeuse et une saveur délicatement épicée, idéale pour divers plats comme les pizzas ou les sandwichs.
Ingrédients (pour 1 fromage végétal)
- 1,5 tasses d’eau
- 5 cuillères à café de flocons d’agar-agar
- 1/3 de tasse de flocons de levure nutritionnelle
- 1/2 tasse de noix de macadamia
- 3 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de tahin
- 1 cuillère à café de sauce de soja
- 1,5 cuillères à café de poudre d’ail
- 1,5 cuillères à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de sel
Préparation
- Préparer le moule : Recouvrez l’intérieur d’un verre à fond arrondi ou d’un bol en plastique avec un enduit végétal en spray. Réservez au frais.
- Cuire l’agar-agar : Dans une casserole, mélangez l’eau et les flocons d’agar-agar. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter environ 5 minutes en remuant constamment jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Mixer les ingrédients : Transférez l’agar-agar dissous dans un robot culinaire, ajoutez le reste des ingrédients, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et liquide.
- Mouler le fromage : Versez le mélange dans le bol préparé. Lissez la surface si nécessaire, puis placez le tout au réfrigérateur. Laissez reposer jusqu’à ce que le fromage soit ferme (environ 2 à 3 heures).
- Conservation : Le fromage peut être conservé jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Bienfaits santé et vertus minceur
Ce fromage végétal est une alternative sans produits laitiers, parfaite pour les personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végétarien ou végétalien. Les noix de macadamia apportent des graisses saines, essentielles pour le bon fonctionnement du cerveau et du système cardiovasculaire.
La levure nutritionnelle, riche en vitamines du groupe B (notamment B12), ajoute une saveur légèrement fromagée tout en renforçant les apports nutritionnels. L’agar-agar, un gélifiant naturel à base d’algues, est riche en fibres et aide à maintenir une digestion saine.
Grâce à l’absence de graisses saturées animales, ce fromage végétal est une option légère qui peut s’intégrer facilement dans une alimentation équilibrée.
Adapté pour
- Régime sans produits laitiers : Convient aux personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime sans produits animaux.
- Régime végétarien et végétalien : Une alternative 100 % végétale au fromage traditionnel.
- Régime hypocalorique : Peu calorique et riche en nutriments, ce fromage est idéal pour des repas légers.
Conseils et variantes
- Utilisation : Ce fromage végétal est parfait pour des sandwichs, des pizzas végétariennes ou des plats gratinés.
- Personnalisation : Ajoutez des épices comme du poivre noir fraîchement moulu, des morceaux de poivrons grillés ou des herbes fraîches pour varier les saveurs.
- Alternatives : Essayez d’autres bases comme le tofu soyeux pour une texture plus crémeuse ou des amandes pour une saveur différente.
Conclusion
Le fromage végétal est une alternative innovante et délicieuse pour tous ceux qui cherchent à réduire leur consommation de produits laitiers sans compromettre la gourmandise. Facile à préparer, il s’adapte à de nombreuses recettes et se personnalise selon vos goûts. Laissez-vous tenter par cette recette saine et polyvalente !
